Der tägliche Spagat zwischen Zeitdruck und Qualität

Köche – egal ob Küchenchef oder Azubi – sind täglich hohen Belastungen ausgesetzt. Im à la carte Restaurant kämpfen wir zur Rush Hour mit enormem Zeitdruck während wir stetig versuchen die Qualität der eigenen Arbeit auf einem hohen Level zu halten. Im Bankett- oder Cateringbereich ist die Planung vorab das Wichtigste, der zeitliche Ablauf, die schwankenden Teilnehmerzahlen oder wie sich die Infrastruktur einer Location darstellt, sind nur einige der Punkte die es zu beachten gilt.

Dabei ist das, was wir am Ende des Tages wollen, so einfach: das unsere Gäste zufrieden nach Hause gehen.