Querfeldein
Aligot
wer Püree mag wird Aligot lieben
- 800 g Kartoffeln mehlig kochend
- 500 g Bergkäse eures Vertrauens
- 100 g Crème fraîche
- 50 ml Sahne
- 4 Zehen Knoblauch
- 60 g Nussbutter selfmade
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
Step 1 / Kartoffeln
Die Kartoffeln mit den geschälten Knoblauchzehen für ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie schön mehlig sind.
Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken und zurück in den Topf geben.
Nussbutter und Crème fraîche dazu geben und gut verrühren.
Step 2 / Käse
Den Bergkäse fein reiben, damit er sich besser und schnell mit den Kartoffeln verühren läßt.
Anschließend zügig den Käse in das Püree einrühren, damit eine luftige und glatte Masse entsteht.
Step 3 / Finish
Die richtige Konsistenz hat das Püree, wenn es Fäden zieht und sehr weich ist.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Kommentare: 0