sous vide
Melone Aperol Spritz
es muss nicht immer als Cocktail sein
Zutaten
- 300 g Cantaloupe Melone
- 50 g Aperol
- 80 ml Prosecco
- Zesten von ½ unbehandelten Orange
- 1 TL brauner Zucker
Step 1 / Melone
Die Melone halbieren, entkernen und anschließend mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen herauslösen.
Das restliche Fruchtfleisch kann für Obstsalat oder Smoothie verwendet werden.
Die Melonenkugeln in eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten zufügen und vorsichtig mischen.
Step 2 / sous vide
Nebeneinander liegend in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
Die Melonenkugeln 18 Minuten bei 62°C ins Wasserbad (Thermalisierer) legen & sous vide "garen".
Herausnehmen, in Eiswasser abkühlen und gekühlt mindestens 1 Tag vor Verzehr durchziehen lassen.
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