Der große böse Wolf
Sate Lilit Bali
Welcome to Bali
Zutaten
- 500 g Hähnchen Hackfleisch
- 5 EL Kokosraspeln
- 3 EL Rapsöl
- 50 ml Wasser
- 3 EL Schalotten geröstet
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL STAY SPICED Curcuma - Gelbwurz gemahlen
- 1 TL STAY SPICED Galgant - Fieberwurzel gemahlen
- 1 TL STAY SPICED Ingwer gemahlen
- 1 ½ TL STAY SPICED Koriander gemahlen
- ½ TL STAY SPICED Lemongras - Zitronengras gemahlen
- 1 TL Pfeffer gemahlen
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Step1 / Prep
Das Hähnchen Hackfleisch in eine große Schüssel geben, anschließend die Kokosraspeln, Salz & Zucker dazu geben. Die Schalotten in einem Mörser zermahlen und zum Hackfleisch dazugeben.
Kurkuma, Galgant, Ingwer, Koriander und Zitronengras mit 50 ml Wasser mischen. Knoblauchzehen zerdrücken.
Alles zusammen mit dem Rapsöl bei niedriger Hitze anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist bzw. eine cremige Konsistenz enstanden ist, dann zum Hackfleisch geben.
Step 2 / Formen & Grillen
Alles gut vermischen und abschmecken.
Eine gute Handvoll von der fertigen Masse nehmen und in eine längliche "Runde" Form bringen.
Mit einem Bambusspieße oder einen Stück Zitronengars aufspießen.
Die Sate werden dann gegrillt bis sie gar sind (hellbraun).
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