Querfeldein
Bärlauch Pesto
we make Bärlauch great again
Zutaten
- 200 g Bärlauchblätter frisch
- 150 g Pinienkerne geröstet
- 500 ml Rapsöl
- 100 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Stay Spiced Fleur de Sel
- 1 Prise Stay Spiced Pfeffer "Schwarzes Gold"
Geräte
- Thermomix
Step 1 / Clean & Dry
Die Bärlauchblätter gründlich waschen, in einer Salatschleuder oder Küchentuch, sehr gründlich 3 bis 4 Mal schleudern, bis keine Feuchtigkeit mehr austritt,
Step 2 / Mixen
Bärlauch, Parmesan, Knoblauch & Pinienkerne in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Step 3 / Finish
Das Rapsöl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 cremig rühren.
Mit Salz & Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
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