sous vide ist, wenn Du garantieren kannst, dass das Fleisch zu 100% genau so auf den Teller kommt, wie es sein soll.

Aromatisch, zart, rosa und wenn sich eure Gäste mal verspäten ist das auch kein Problem. Läuft.

Ich habe selber lange gezögert mich darauf einzulassen und war mir nicht sicher, ob die Welt das wirklich braucht.

Eigentlich war man ja jahrelang mit den Ergebnissen des Niedertemperaturgarens zufrieden.

Sollte sous vide Garen das tatsächlich noch toppen können? – Um die Antwort gleich mal vorweg zu nehmen:

Ja auf jeden Fall & ich möchte nicht mehr auf die Möglichkeit verzichten Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst exakt auf den Punkt zu garen.