Oriental Pesto

Zutaten

• 100 g Parmesan
• 60 g Mandeln geröstet
• 60 g Haselnüsse geröstet
• 80 g getrocknete Tomaten
• 100 g Datteln getrocknet, entsteint
• 50 g Cranberries getrocknet
• 1 TL Maldon Salzflakes
• ½ TL Zitronensäure
• 1 TL Koriander ganz
• 1 TL Fenchel grün ganz
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Garam Masala
• 20 g Sesam
• 1 TL Pulbiber
• 1 TL Koriander frisch gehackt
• ½ TL Tabasco grün
• 1 TL Sesamöl
• 350 g Olivenöl

Koriander und Fenchelsamen in einer Pfanne kurz anröszen und anschließend mörsern.

Parmesam, Mandeln & Haselnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Die Tomaten, Datteln, Cranberries und die Gewürze in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Die Parmesan-Mischung mit in den Mixtopf geben, Sesam und Öl zufügen, 20 Sek./Stufe 4 verrühren.